c. Cara pembuatan bakso ikan Proses pembuatan bakso ikan meliputi langkah-langkah sebagai berikut (Buggi dkk, 2015): 1) Ikan lele filet yang telah bersih dilumatkan menggunakan alat penggiling sehingga diperoleh daging lumat. Jika masih mengandung serat dan duri, dipisahkan terlebih dahulu. Tujuan Akhir Pembelajaran Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 3, ini peserta didik mampu : 1. Mengolah produk diversifikasi hasil perikanan. 2. Melakukan pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan. Salah satu jenis ikan yang mudah diolah dan punya kandungan gizi tinggi adalah ikan tuna. Berikut resep dasar membuat bakso ikan tuna yang enak dan berkualitas. Pilih ikan tuna yang segar untuk memastikan kualitas rasa dari bakso ikan. Hancurkan daging ikan tuna hingga halus dan lepaskan duri-durinya. Campur daging ikan tuna yang telah Ikan Tenggiri salah satu sederetan ikan tongkol dan ikan tuna. Iklim tentukan dan diawasi cara pengukusan bakso tersebut. Pada gambar 3 dibawah ini menjelaskan proses dan tahapan pembuatan 2. Isikan adonan bakso ke dalam tahu goreng yang telah dibelah salah satu sisinya tadi. 3. Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit. 4. Tahu bakso tuna siap disajikan. 9. Tahu bakso udang. foto: Instagram/@kulinerio. Bahan: - 3 tahu ukuran kecil, potong menjadi 2, kerok bagian dalamnya - 100 gr udang - 3 siung bawang putih - 1 putih telur - 3 Bahan baku industri adalah ikan tuna segar yang diperoleh langsung dari nelayan yang mengantar ke lokasi pabrik dengan harga Rp.10.000 s/d Rp.30.000/kg. Penentuan harga ini disesuaikan dengan kualitas daging ikan tuna yang dijual oleh para nelayan. Ikan yang diterima minimal beratnya 10 kg/ekor. Jumlah ikan tuna yang dibeli mencapai rata-rata ahPKpKK.

cara pembuatan bakso ikan tuna